Supă cremă din roșii coapte
Știați că, din punct de vedere botanic, roșia este un fruct? De altfel, în anul 2001, Uniunea Europeană a decis în mod oficial că roșia este fruct, nu legumă.
Conținutul de apă al roșiilor este de aproximativ 95%. Celelalte ingrediente de 5% sunt în principal carbohidrați și fibre. O roșie crudă mică spre medie (100 de grame), conține:
- Calorii: 18
- Apă: 95%
- Proteine: 0,9 grame
- Carbohidrati: 3,9 grame
- Zahăr: 2,6 grame
- Fibre: 1,2 grame
- Grăsimi: 0,2 grame
Roșiile sunt o sursă bună de vitamine și minerale, dintre care amintim: vitamina C, potasiu, vitamina K1 și vitamina B9, deosebit de importantă pentru femeile însărcinate.
Supă cremă de roșii coapte
Dacă există ceva care se dezvoltă frumos în grădina mea (cu excepția buruienilor), acestea sunt roșiile cherry. Nu le ud, nu le stropesc, nu le fac nimic. Pur și simplu le place la mine, iar eu le iubesc pentru că se descurcă singure, pentru că sunt mai mult decât bio și pentru că mă pot bucura de ele căteva luni în fiecare an.
Ingrediente pentru 2 porții:
- 500 gr roșii cherry
- 1 morcov
- o ceapă albă mică
- o ceapă roșie mică
- 2 căței de usturoi
- ulei de măsline
- sare
- busuioc
- iubire
Această supă cremă este atât de simplu de preparat, încât este păcat să fac o cantitate mai mare odată. Prefer să mă bucur de ea proaspătă, fără a o mai depozita la frigider.
Cum procedez eu? Curăt ceapa și morcovul de coajă, le spăl și le așez într-un vas termorezistent. Lângă ele ajunge și usturoiul (necurățat de coajă, pentru a nu se arde) și roșiile cherry spălate. Stropesc totul cu ulei de măsline, pun sare și busuioc și dau tava la cuptor pentru vreo 20 minute, sau până când morcovul este gătit (dacă este mai gros, îl tai pe lung, în jumătate sau în sferturi).
După ce s-au copt, curăt roșiile de pieliță și scot usturoiul din coajă și, împreună cu zeama din tavă, merg toate la blender. Vrum vrum vrum și gata supa cremă.
Nouă ne place cu sos pesto și crutoane din păine fără gluten. Și binențeles, cu multă iubire.